Rhythm & Bowl : กล้วยเกล็ดกรอบ (Tempura Style Fried Banana)
เทมปุระต้นตำรับของชาวโปรตุเกส จะเป็นปลาชุบแป้งทอด ซึ่งจะทำกินกันในหมู่บาทหลวงและนักบุญในวันศุกร์ ซึ่งเป็นวันถือศีล ปกติแล้วชาวโปรตุเกสจะเรียกอาหารจานนี้ว่า Friday Fish Fry ส่วนคำว่า เทมปุระ มีรากศัพท์มาจากภาษาโปรตุเกสว่า Tempora ทึ่แปลว่า lent หรือการถือศีลอดนั่นเอง
สำหรับวิธีทำและส่วนผสมนั้น มีดังนี้
ส่วนผสม
-
แป้งเทมปุระ 100 กรัม
-
เกลือ 1/4 ช้อนชา
-
น้ำเย็น 200 ซีซี
-
กล้วยหอม
-
น้ำมันพืช
-
ไอศครีม
-
นมข้นหวาน
วิธีทำ
-
นำกล้วยที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นชิ้นๆ
-
นำแป้งเทมปุระที่เตรียมไว้ผสมน้ำเย็นและเกลือ จากนั้นขนให้เข้ากัน
-
ตั้งน้ำมันโดยใช้แรง รอน้ำมันร้อน แล้วผ่อนไฟลง ใช้ไฟปานกลาง
-
จากนั้นนำกล้วย แป้งเทมปุระ และแป้งที่เราผสมไว้เตรียมทอดกันเลย
-
นำกล้วยคลุกแป้งเทมปุระ และแป้งที่ผสมไว้ลงทอดได้เลยจ้าาา
-
นำแป้งที่เหลือมาสบัดลงกะทะ เพื่อให้กล้วยเทมปุระของเราออกมาน่ารับประทานมากขึ้น
-
ทอด 5 นาที จนเป็นสีเหลืองสวย ตักออกจากกะทะ พักไว้
-
จัดจานกันเลย นำกล้วยและไอศครีมตามใจชอบใส่จานกันเลย
- ราดนมข้นหวานตามใจชอบได้เลยจ้าาาา
โอ้ว!!! พระเจ้าช่วยกล้วยทอด อะไรมันจะง่ายขนาดนี้...
Rhythm & Bowl, กล้วยเกล็ดกรอบ, Tempura Style Fried Banana, Japan, Portugal