Rhythm & Bowl : กล้วยเกล็ดกรอบ (Tempura Style Fried Banana)

         Rhythm & Bowl สัปดาห์นี้ เก๋ กู๊ด กริบ กริ้วววว มาก โดยเมนูคราวนี้มีชื่อว่า "กล้วยเกล็ดกรอบ (Tempura Style Fried Banana)" ซึ่งดัดแปลงมาจากกุ้งเทมปุระนั่นเอง แล้วรู้หรือไม่ว่า เจ้าของต้นตำรับเทมปุระแท้ ๆ นั้นคือ ประเทศโปรตุเกส ตกใจกันล่ะซิ...

          เทมปุระต้นตำรับของชาวโปรตุเกส จะเป็นปลาชุบแป้งทอด ซึ่งจะทำกินกันในหมู่บาทหลวงและนักบุญในวันศุกร์ ซึ่งเป็นวันถือศีล ปกติแล้วชาวโปรตุเกสจะเรียกอาหารจานนี้ว่า Friday Fish Fry ส่วนคำว่า เทมปุระ มีรากศัพท์มาจากภาษาโปรตุเกสว่า Tempora ทึ่แปลว่า lent หรือการถือศีลอดนั่นเอง

สำหรับวิธีทำและส่วนผสมนั้น มีดังนี้

ส่วนผสม


  1. แป้งเทมปุระ 100  กรัม

  2. เกลือ 1/4 ช้อนชา

  3. น้ำเย็น 200  ซีซี

  4. กล้วยหอม

  5. น้ำมันพืช

  6. ไอศครีม

  7. นมข้นหวาน


วิธีทำ


  1. นำกล้วยที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นชิ้นๆ

  2. นำแป้งเทมปุระที่เตรียมไว้ผสมน้ำเย็นและเกลือ จากนั้นขนให้เข้ากัน

  3. ตั้งน้ำมันโดยใช้แรง รอน้ำมันร้อน แล้วผ่อนไฟลง ใช้ไฟปานกลาง

  4. จากนั้นนำกล้วย แป้งเทมปุระ และแป้งที่เราผสมไว้เตรียมทอดกันเลย

  5. นำกล้วยคลุกแป้งเทมปุระ และแป้งที่ผสมไว้ลงทอดได้เลยจ้าาา

  6. นำแป้งที่เหลือมาสบัดลงกะทะ เพื่อให้กล้วยเทมปุระของเราออกมาน่ารับประทานมากขึ้น

  7. ทอด 5 นาที จนเป็นสีเหลืองสวย ตักออกจากกะทะ พักไว้

  8. จัดจานกันเลย นำกล้วยและไอศครีมตามใจชอบใส่จานกันเลย

  9. ราดนมข้นหวานตามใจชอบได้เลยจ้าาาา

โอ้ว!!! พระเจ้าช่วยกล้วยทอด อะไรมันจะง่ายขนาดนี้...
 

Rhythm & Bowl, กล้วยเกล็ดกรอบ, Tempura Style Fried Banana, Japan, Portugal

< < Back
Next > >